Knekkebrød

Ingen vits å la seg knekke av rare dietter når man kan spise knekkebrød. Bakte første porsjon i morges. Ikke perfekt, men øvelse gjør mester. Smakte godt i hvertfall. Og koselig å få brukt den store krukken min.

Jeg doblet denne oppskriften:

130 g Amaranthmel

100 g Quinuamel (byttet ut noe av dette med hel hirse, knasende godt!)

3 ss olivenolje

1,5 dl rismelk (jeg brukte mandelmelk)

1 ts spiskummin

1 ts koriander

1 ts havsalt

1/3 ts sort pepper

Bland alt. Kjevle ut 2-5 mm tykk leiv, skjær opp passende ruter. (Kjevle evt. inn sesamfrø, solsikkefrø el.l.) Stek på 200 grader i 10-15 min. (til de er tørre), avkjøl på rist.

Strødde litt ekstra salt på noen av knekkebrødrutene. Snacks!

Blir med i kofferten, til Roma. Arrivederci!